牛肉是中國第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉高蛋白、低脂肪、美味大眾，享有“以肉為榮”的美稱。牛肉干通常用牛肉和其他調(diào)味料腌制。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉的嚼勁，又不會(huì)長時(shí)間變質(zhì)。

  牛肉微波干燥滅菌設(shè)備采用節(jié)能高效的微波快速脫水技術(shù)，微波加熱干燥不改變原料的成分、口感、和顏色。與傳統(tǒng)干燥方法相比，本發(fā)明具有投資少、效率高的特點(diǎn)。

  牛肉微波干燥滅菌設(shè)備的特點(diǎn)：

  1.時(shí)間短，速度快。常規(guī)的熱殺菌需要很長時(shí)間，而微波牛肉殺菌設(shè)備可以直接與食物及其細(xì)菌等微生物相互作用。熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用、達(dá)到了快速升溫的殺菌目的，大大縮短了加工時(shí)間，各種材料的殺菌時(shí)間長達(dá)3-5分鐘。

  2.低溫殺菌保留了營養(yǎng)成分，傳統(tǒng)美味的：微波殺菌可以在75-80的低溫下短時(shí)間存活。因此，該食品可以保留更多的營養(yǎng)成分、顏色、風(fēng)味、形狀等特征，并具有膨化作用。如經(jīng)微波處理的蔬菜、肉，營養(yǎng)成分可提高30%。

  3.節(jié)能：常規(guī)熱殺菌有熱量損失，而微波干燥殺菌牛肉設(shè)備直接作用于食物，沒有額外的熱量損失，可節(jié)電30-50%。均勻性因?yàn)槲⒉ㄓ写┩缸饔?，?dāng)整個(gè)食物處理時(shí)，表面內(nèi)部同時(shí)受到作用，所以消毒均勻徹底。